Cómo se preparan las rajas con crema de forma fácil y rápida

✅ Prepara rajas con crema fácil y rápido: asa chiles poblanos, corta en tiras, sofríe cebolla, mezcla con crema y queso. ¡Delicia instantánea!

Las rajas con crema son un platillo tradicional mexicano que se prepara fácilmente y en poco tiempo, ideal para acompañar tortillas, arroz o como relleno para quesadillas y tacos. La base consiste en chiles poblanos asados y pelados, cortados en tiras, que se cocinan con cebolla y se mezclan con crema fresca para obtener una salsa cremosa y deliciosa.

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar unas rajas con crema de forma rápida y sencilla, usando ingredientes accesibles y técnicas que garantizan un resultado sabroso sin complicaciones. Además, te daremos algunos consejos para que puedas adaptar la receta a tu gusto, ya sea para un almuerzo rápido o una cena especial.

Ingredientes necesarios para rajas con crema

• 4 chiles poblanos grandes
• 1 taza de crema mexicana o crema ácida
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
• Sal al gusto
• Opcional: 1 diente de ajo, queso fresco desmoronado

Pasos para preparar rajas con crema de forma fácil y rápida

1. Asar y pelar los chiles poblanos: Coloca los chiles directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente, volteándolos hasta que la piel se queme y se torne negra. Luego, mételos en una bolsa de plástico o cubre con un paño para que suden durante 10 minutos. Esto facilitará pelarlos sin que se deshagan.
2. Quitar la piel, semillas y venas: Con cuidado, retira la piel quemada, las semillas y las venas para evitar que el platillo sea demasiado picante.
3. Cortar en tiras: Parte los chiles en rajas o tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
4. Preparar la cebolla: Rebana la cebolla en julianas finas.
5. Sofreír cebolla y ajo (opcional): En un sartén, calienta el aceite o mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Si usas ajo, agréguelo picado finamente y cocínalo junto con la cebolla.
6. Agregar las rajas: Añade las tiras de chile poblano al sartén y mezcla bien con la cebolla.
7. Incorporar la crema y sal: Vierte la crema mexicana y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo para integrar todos los sabores.
8. Opcional: Puedes agregar un poco de queso fresco desmoronado para dar un toque extra de sabor y textura.

Consejos para un mejor resultado

• Evita que la crema hierva demasiado: Para que no se corte, cocina a fuego bajo y no permitas que hierva con intensidad.
• Personaliza el picante: Si prefieres un platillo más suave, quita todas las semillas; para más picante, deja algunas venas o añade un chile serrano picado.
• Usa crema fresca mexicana: Esta crema tiene la consistencia y sabor ideales para esta receta, aunque si no la encuentras, puedes usar crema ácida o incluso yogur natural sin azúcar.
• Acompañamientos clásicos: Las rajas con crema son deliciosas con tortillas de maíz calientes, arroz blanco o frijoles refritos.

Ingredientes esenciales y utensilios necesarios para preparar rajas con crema

Para lograr unas rajas con crema auténticas y deliciosas, es fundamental contar con los ingredientes adecuados y los utensilios correctos. De esta manera, podrás disfrutar de un platillo tradicional mexicano que combina la suavidad de la crema con el sabor picosito y dulce de las rajas de chile poblano.

Ingredientes esenciales

• Chiles poblanos: 4 piezas, asados y pelados para obtener las rajas, que son las tiras del chile. El chile poblano es la base de este platillo, su sabor es suave pero con un toque característico.
• Cebolla: 1 mediana, fileteada para complementar el sabor y aportar textura crujiente.
• Crema ácida: 200 ml, que le dará la textura cremosa y el sabor característico a la receta.
• Queso fresco: 100 gramos, desmoronado para darle un toque salado y suavidad extra.
• Ajo: 1 diente finamente picado, para potenciar el sabor.
• Aceite vegetal o mantequilla: 2 cucharadas para freír y potenciar los sabores.
• Sal y pimienta: Al gusto, para sazonar y balancear el sabor del platillo.

Utensilios necesarios

1. Comal o sartén grande: Ideal para asar los chiles poblanos y después para cocinar las rajas con crema.
2. Cuchillo afilado: Para pelar, filetear la cebolla y cortar las rajas de chile de forma precisa.
3. Tabla para picar: Preferentemente de madera o plástico para mantener higiene y seguridad.
4. Sartén mediano: Para sofreír la cebolla y el ajo antes de añadir las rajas y la crema.
5. Cuchara de madera o espátula: Para mezclar y evitar que la crema se pegue o se queme.
6. Recipiente para asar los chiles: Puede ser un bowl metálico o plástico resistente para cubrir los chiles y sudarlos después de asarlos.

Consejo práctico:

Al asar los chiles poblanos, es recomendable envolverlos en una bolsa plástica o cubrirlos con un recipiente para dejar que el vapor afloje la piel, facilitando su pelado sin romper las rajas.

Comparativa de ingredientes para rajas con crema tradicional vs. variante saludable

Esta tabla te ayudará a elegir la versión que mejor se adapte a tu estilo de vida sin sacrificar el sabor tradicional de las rajas con crema.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes necesito para preparar rajas con crema?

Necesitas chiles poblanos, crema ácida, cebolla, ajo, queso y aceite o mantequilla.

¿Cómo asar los chiles poblanos correctamente?

Asa los chiles directamente en el fuego o en un comal hasta que la piel esté quemada, luego envuélvelos en una bolsa para sudar y pelar fácilmente.

¿Puedo usar crema regular en lugar de crema ácida?

Sí, la crema regular puede usarse, pero la crema ácida le da un toque más tradicional y ligeramente ácido al platillo.

¿Cuánto tiempo tarda preparar rajas con crema?

En menos de 30 minutos puedes tener el platillo listo, ideal para una comida rápida y sabrosa.

¿Las rajas con crema son picantes?

Depende del tipo de chile poblano y si les dejas las semillas; suelen ser ligeramente picantes, pero regulable.

¿Puedo agregar algún otro ingrediente para darle más sabor?

Claro, puedes agregar elote, jamón o queso rallado para enriquecer la receta.

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